Начин на приготвяне
В дълбока тенджера с капак се загрява олиото на умерен огън. Добавя се царевицата за пуканки и тенджерата се похлупва. От време на време съдът леко се разклаща, за да не загорят зърната.
След няколко минути започват да се пукат ароматни и пухкави пуканки. Когато пукането почти спре, тенджерата се сваля от котлона. Готовите пуканки се прехвърлят в голяма купа, като се отстраняват непукнатите зърна.
В отделен съд се приготвя карамелът. В касерола се поставят захарта, маслото, медът и щипката сол. Сместа се загрява на среден огън, като се разбърква внимателно, докато захарта напълно се разтопи и се получи гладък карамелен сос със златист цвят. Добавя се ванилията, а след това и содата бикарбонат. Сместа леко се разпенва и става по-въздушна - това прави карамела по-хрупкав след изстиване.
Горещият карамел веднага се излива върху пуканките. С помощта на шпатула или голяма лъжица пуканките се разбъркват добре, така че всяка да се покрие равномерно с ароматния карамел. Работи се бързо, защото карамелът започва да стяга почти веднага.
Пуканките се разпределят върху тава, покрита с хартия за печене, и се оставят да изстинат напълно. След охлаждане стават приятно хрупкави, сладки и ароматни. Подходящи са за кино вечер, парти, детски рожден ден или просто за нещо сладко през деня.
Карамелените пуканки се сервират напълно охладени, за да бъдат максимално хрупкави. Подходящи са за филмова вечер, детски партита и сладки следобедни моменти.
Съхраняват се в добре затворена кутия до 4 дни на сухо място. Ако останат открити, могат да омекнат от влагата.
Вижте също как да си направите домашни крекери със семена и здравословен морковен чипс.
