Начин на приготвяне
Картофите се измиват добре и по желание се обелват или се оставят с кората. Всеки картоф се поставя между две дървени лъжици или клечки за суши и се нарязва на тънки филийки, без да се прорязва до дъното, за да остане цял.
В малка купа се смесват разтопеното масло, зехтинът и пресованият чесън. Картофите се подреждат в тава и се намазват обилно с мазнината, като се старае тя да попадне между разрезите. Поръсват се със сол, черен пипер и билките.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200°C около 40 минути. След това се изваждат, отново се намазват с останалата мазнина и се връщат във фурната за още 10-20 минути, докато станат златисти и хрупкави по краищата.
След изпичане се поръсват с пресни зелени подправки и се сервират топли. Поднасят се като гарнитура към месо, риба или със сос от кисело мляко, чесън или заквасена сметана.
Разрезите увеличават повърхността на картофа, което създава повече хрупкава коричка. В различни варианти между разрезите може да се добави сирене, бекон или кашкавал.
Хаселбек картофите произхождат от Швеция и са създадени през 50-те години в ресторант Hasselbacken в Стокхолм. Отличават се с тънки разрези, които позволяват на картофите да станат хрупкави отвън и меки отвътре.
Опитайте непременно и тези разкошни картофи с бекон и лук на фурна.
