Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на кубчета или полумесеци и се посоляват леко, след което се оставят за 10 минути, за да се отдели горчивината. Изплакват се и се подсушават добре.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета, тиквичките се нарязват на кръгчета, а чушките - на едри парчета.
В дълбок тиган се загрява олиото и зеленчуците се пържат поотделно на партиди до златист цвят. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, след което се посоляват.
За соса в малък тиган се загрява зехтинът и се добавя ситно нарязаният чесън. След кратко запържване се прибавят доматите, солта и черният пипер. Сосът се готви около 8-10 минути, докато леко се сгъсти. Накрая се добавя магданозът.
Пържените зеленчуци се подреждат в чиния или тава и се поливат с топлия доматен сос. Ястието може да се поднесе топло или на стайна температура.
Опитайте непременно и тези печени на фурна зеленчуци.
