Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180°C. Във форма за мъфини се поставят хартиени кошнички.
Бананите се намачкват добре с вилица до получаване на гладко пюре. В купа яйцата се разбиват със захарта до леко побеляване. Добавят се олиото, млякото, ванилията и банановото пюре и се разбърква добре.
В отделен съд се смесват брашното, бакпулверът, канелата и солта. Сухите съставки се добавят към течните и се разбъркват до получаване на гъста, хомогенна смес, без да се прекалява с бъркането.
За поръската брашното, захарта и канелата се смесват, след което се добавя студеното масло на кубчета и се стриват с пръсти, докато се получат маслени трохи.
Сместа за мъфини се разпределя във формите до около 3/4 от обема. Отгоре се поръсва обилно с маслените трохи.
Банановите мъфини се пекат 20-25 минути, докато станат златисти и клечка, забодена в средата, излезе суха. Оставят се да изстинат върху решетка.
Добавянето на маслени трохи като поръска е вдъхновено от немската сладкарска традиция, където маслената поръска придава допълнителна текстура и богат вкус.
Поднасят се леко топли или на стайна температура. Банановите мъфини се съхраняват в затворен съд до 3 дни, а за по-дълго могат да се замразят до 1 месец.
Опитайте непременно и нашите въздушни ванилови мъфини, както и тези чудно вкусни какаови кексчета.
