Начин на приготвяне
В купа се смесва топлата вода с меда и маята и се оставя да се активира за около 10 минути, докато се появи лека пяна.
Добавят се солта, оцетът и мазнината, след което постепенно се изсипва елденото брашно.
Разбърква се до получаване на гъсто, лепкаво тесто, което не се меси. По желание се добавят семената и се разбърква отново.
Тестото се прехвърля в застлана с хартия за печене форма, заглажда се с мокра шпатула и се оставя да втаса на топло за около 45-60 минути.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути, докато хлябът придобие златиста коричка и звучи кухо при почукване. Оставя се да изстине напълно преди рязане.
Хлябът от елда е богат на фибри, магнезий и растителни протеини, подпомага доброто храносмилане и поддържа стабилни нива на кръвната захар.
Вижте също как да си приготвите супа от елда, вкусна елда с пилешко месо и разкошни палачинки от елда за закуска.
