Начин на приготвяне
В голяма купа се пресяват брашното, какаото и бакпулверът, след което се добавят захарта и солта и сухите съставки се разбъркват добре.
В отделен съд яйцата се разбиват леко, към тях се добавят прясното мляко, ванилията и разтопеното, но охладено масло. Течната смес постепенно се излива към сухите съставки, като се разбърква с тел или шпатула до получаване на гладко, умерено гъсто тесто без бучки. Сместа се оставя да почине около 5 минути, за да се активира бакпулверът.
Гофретникът се загрява добре и леко се намазва с мазнина. От тестото се изсипва подходящо количество, капакът се затваря и гофретите се пекат до пълна готовност - докато станат добре изпечени, ароматни и с леко хрупкава повърхност. Готовите гофрети се изваждат и се оставят върху решетка, за да не се овлажнят.
За шоколадовата заливка сметаната се загрява на слаб огън до момента, в който започне леко да пуска пара, без да завира. Тъмният шоколад се нарязва на ситно и се поставя в купа, върху него се излива горещата сметана и сместа се оставя за около минута. След това се разбърква до гладък и лъскав шоколадов сос, като накрая се добавя маслото за допълнителен блясък и плътност.
Гофретите се подреждат в чинии, поливат се обилно с топлата шоколадова заливка и се гарнират с пресни малини и боровинки. Поднасят се веднага, докато заливката е още топла, а гофретите - пухкави отвътре.
Гофретите са емблематични за белгийската кухня, а шоколадовият им вариант е модерна интерпретация, вдъхновена от класическите десерти с какао. Комбинацията с топла шоколадова заливка и пресни горски плодове превръща гофретите от обикновена закуска в истински десерт.
Вижте също как да си направите класическите домашни гофрети и много здравословни гофрети с овесени ядки.
