Начин на приготвяне
Лукът се обелва и се нарязва на много тънки полумесеци.
В купа се смесват брашното, нишестето, солта и червеният пипер. Лукът се добавя към сухата смес и се разбърква, докато всяко парченце се покрие леко.
В дълбок тиган се загрява обилно количество олио. Лукът се пържи на порции до златист цвят и силна хрупкавост. Готовият лук се изважда върху кухненска хартия и се оставя да се отцеди добре от излишната мазнина.
Пилешките гърди се подсушават и се посоляват и поръсват с черен пипер.
В купа се смесват сметаната, горчицата и чесънът на прах. Сместа се разбърква до гладък сос.
Фурната се загрява на 190 градуса. Тава за печене се намазва леко с мазнина.
Пилешките гърди се подреждат в тавата. Всяко филе се намазва обилно със сметановия сос.
Отгоре се разпределя дебел слой от домашния хрупкав лук. Лукът се притиска леко, за да прилепне добре. Най-отгоре се поръсва с няколко капки мазнина за по-добро запичане.
Ястието се пече 30-35 минути, докато пилешкото стане крехко, а коричката - златиста. При нужда се включва грил за последните 2-3 минути.
Готовото пиле с хрупкав лук се изважда и се оставя да почине 5 минути. Поръсва се с нарязан пресен магданоз и се сервира веднага.
Вижте също как да си направите пиле с моцарела и лук по средиземноморски и запечени пилешки филенца с доматен сос и кашкавал.
