Начин на приготвяне
Скаридите се измиват и подсушават добре, след което се посоляват и подправят леко с черен пипер.
Подготвят се три съда - единият с брашно, вторият с разбитите яйца, а третият с галета, смесена с настърган пармезан и чесън на прах.
Скаридите се овалват последователно в брашното, яйцето и галетата, като панировката се притиска леко.
Скаридите се пържат на порции в добре загрято олио или пречистено масло гхи до златист цвят, като са нужни по около 2-3 минути от всяка страна. Изваждат се върху кухненска хартия за отцеждане. Поднасят се горещи с резени лимон.
Скаридите Миланезе се сервират традиционно с пържени картофи, ориз със зеленчуци или зелена салата, както е показано на снимката.
Вижте също как да си приготвите невероятни скариди в масло и разкошни скариди саганаки по изпитана гръцка рецепта.
