Начин на приготвяне
Мекото масло се разбива с пудрата захар до гладък, кремообразен крем. Добавя се ванилията и солта, след което белтъците се включват постепенно, като сместа се разбърква внимателно до пълно усвояване.
Накрая се прибавя пресятото брашно и се разбърква до получаване на гладко, сравнително рядко тесто.
Сместа се прехвърля в пош с гладък накрайник.
Върху тава, покрита с хартия за печене, се шприцоват тънки правоъгълни или леко продълговати бисквити, като между тях се оставя разстояние.
Френското Котешко езиче се пече в предварително загрята фурна на 180°C до леко златисти краища и светъл център. След изпичане се оставят да се охладят напълно, за да станат хрупкави.
На френски тези маслени сладки се наричат Langue de Chat, което означава „котешки език“ и идва от тънката, леко заоблена форма на бисквитите. Във френската кухня те често се използват и като основа за сладоледени сандвичи или се потапят наполовина в шоколад.
Вижте как да си приготвите и традиционните френски еклери и любимите френски лимонови бисквити.
