Начин на приготвяне
Брашното се смесва със захарта и солта, добавя се нарязаното на кубчета студено масло и се стрива до трохи, след което се прибавя яйцето и се замесва меко тесто.
Тестото се разстила във форма с падащо дъно, като се оформят и бордове, и се прибира в хладилник за 20 минути.
Крема сиренето се разбива със захарта до гладък крем, добавят се яйцата едно по едно, ваниловата захар и заквасената сметана.
Ябълките се обелват, нарязват се на тънки резени и се смесват със захарта, канелата и лимоновия сок.
Плънката се изсипва върху охладената основа, отгоре се подреждат ябълковите резени на ветрило.
Ябълковият чийз пай се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 50-55 минути, докато плънката се стегне и повърхността стане златиста. Оставя се да се охлади напълно, за да се нареже красиво.
Комбинацията от ябълки и сирене е популярна в много кухни - от френските тарти до американските пайове, защото киселинността на ябълките подчертава кремообразната текстура на сиренето.
Вижте също как да си приготвите невидим ябълков пай и пухкав домашен ябълков кекс.
