Начин на приготвяне
В дълбок тиган или касерола се загряват олиото и маслото и в тях се запържва лукът, докато омекне и стане стъклен.
Добавя се нарязаната зелена чушка и се готви още кратко. Към зеленчуците се прибавят доматеното пюре и настърганите домати и сместа се оставя да къкри, докато течността леко се сгъсти.
Добавя се булгурът и се разбърква добре, за да се покрие с доматения сос.
Ястието се залива с гореща вода или бульон, овкусява се със сол, черен и червен пипер. Съдът се похлупва и пилафът се готви на тих огън около 15-20 минути, докато булгурът омекне и поеме течността.
След сваляне от котлона се оставя да почине 10 минути под капак, след което се разбърква внимателно с вилица.
Вижте също как да си приготвите турски менемен и разкошни пълнени картофи по турски.
