Начин на приготвяне
Броколите се бланшират за една минута във вряща вода и веднага се охлаждат в студена вода, за да останат яркозелени.
В дълбок тиган се загрява олиото и в него се запържват лукът, чесънът и джинджифилът, като се разбъркват постоянно, за да освободят ароматите си. След няколко секунди се добавят гъбите и се готвят, докато започнат леко да се карамелизират.
Броколите се прибавят към зеленчуците и сместа се разбърква на силен огън.
Сосът се приготвя, като соевият сос, оцетът, захарта, водата и нишестето се смесват добре и се изсипват върху зеленчуците. Ястието се задушава още 1-2 минути, докато сосът се сгъсти и покрие броколите и гъбите с плътен слой. Поднася се веднага, най-често върху бял ориз.
Това ястие идва от китайската и тайванската бърза кухня, при която зеленчуците се готвят много кратко на силен огън, за да останат хрупкави, свежи и ярки. Комбинацията броколи + гъби + соев сос е една от най-популярните в Азия и се сервира често с ориз.
Вижте също как да си направите пиле с броколи на тиган и вкусна запеканка с броколи и карфиол.
