Начин на приготвяне
Скалопините се подсушават добре и се овкусяват леко със сол и черен пипер. В нагорещен тиган със зехтин и масло се запечатват за кратко от двете страни, докато придобият златист цвят, след което се отделят настрани.
В същия тиган се добавя нарязаният на кубчета бекон и се запържва, докато стане хрупкав и ароматен. Към него се прибавят чесънът и чили люспите, като сместа се оставя за кратко да освободят ароматите си.
Добавят се крема сиренето и сметаната към бекона, като всичко се разбърква, докато се получи гладък и кадифен сос. Подправя се със сол, черен пипер и прясна мащерка.
Спагетите се сваряват до ал денте и се прехвърлят директно в соса, като се разбъркват, докато се покрият равномерно. Връщат се в тигана и скалопините, за да се затоплят леко, без да се преваряват.
Ястието се поднася веднага, поръсено с още малко чили, прясна мащерка и настърган пармезан, така че кремообразният сос да обгръща всяка хапка.
Комбинацията от паста, скалопини и бекон е вдъхновена от съвременната италианска морска кухня, която често съчетава деликатни морски дарове с по-интензивни вкусове за контраст. Това е ястие, което съчетава елегантност, бърза подготовка и впечатляващ вкус - идеално за специална вечеря.
Опитайте непременно и нашите спагети по китайски и популярните спагети Карбонара.
