Начин на приготвяне
Фурната се загрява до 190°C.
Пилешките бутчета се посоляват и поръсват с черен пипер. В голям тиган или тенджера се загрява зехтинът и бутчетата се запържват от двете страни до златисто. Прехвърлят се в тава за печене.
В същия съд се добавя нарязаният чесън и се запържва кратко, след което се налива виното и се оставя да къкри няколко минути, докато алкохолът се изпари. Добавят се кестените и се объркват внимателно, след което всичко се прехвърля при пилето.
Добавят се чери доматите и мащерката.
Тавата се покрива с фолио и се пече около 30 минути. След това фолиото се маха и ястието се допича още 15-20 минути, докато пилешкото получи апетитна коричка, а чери доматите се запекат леко.
Накрая се поръсва обилно с нарязан пресен магданоз.
Комбинацията от пиле и кестени има дълга кулинарна традиция в Европа, особено във Франция и Италия. Ястието е било популярно по време на есенните празници, когато кестените са в сезон и пилешкото месо е често на трапезата.
Вижте също как да си приготвите традиционното пиле с картофи или класическото пиле с ориз - рецепти, които нямат нужда от реклама.
