Начин на приготвяне
Пастата се сварява в подсолена вода, но не до пълна готовност (ал денте), защото ще се запича. Отцежда се и се оставя настрана.
Броколите се бланшират за 2-3 минути в кипяща вода, след което се изцеждат и се охлаждат със студена вода, за да запазят цвета си.
В голям тиган се загряват масло и зехтин и пилешкото се запържва до златисто и готовност. Подправя се със сол и пипер.
За бешамела в отделен съд се разтопява маслото, добавя се брашното и се бърка около 1 минута. Постепенно се налива млякото при непрекъснато бъркане до получаване на гладък сос. Подправя се със сол, пипер и индийско орехче. Готви се 5-7 минути, докато се сгъсти.
В голяма купа се смесват пастата, пилешкото, броколите и бешамел сосът. Всичко се прехвърля в намазана тавичка. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и по желание пармезан.
Запича се в предварително загрята фурна на 190°C за около 25-30 минути, докато стане златиста и хрупкава коричка.
Вижте също как да си приготвите класическите макарони на фурна, любимото италианско пастицио или вкусна паста с гъби и сметана.
