Начин на приготвяне
Бисквитите се смилат фино и се смесват с разтопеното масло. Сместа се притиска плътно на дъното на форма с падащ ринг и се прибира в хладилник за половин час, за да стегне.
Желатинът за крема се накисва във вода, след което се разтваря на водна баня.
Крема сиренето, маскарпонето, пудрата захар и ванилията се разбиват до гладък крем. Разтвореният желатин се добавя на тънка струя, като се бърка постоянно. Кремът се изсипва върху бисквитения блат и се заглажда. Прибира се в хладилник да стегне поне 1-2 часа.
Горските плодове се загряват със захарта и водата за няколко минути, докато пуснат сок. Свалят се от котлона, леко се охлаждат и се добавя предварително набъбналият и разтопен желатин. Разбърква се и се оставя да се охлади до стайна температура. Сместа се изсипва върху стегналия крем и се заглажда.
Чийзкейкът с горски плодове се прибира в хладилник за поне 3-4 часа или до пълно желиране на плодовия слой. За по-интензивен вкус може да се добави лимонова кора към крема или няколко капки ликьор в плодовия слой.
Вижте също как да си приготвите невероятен печен чийзкейк с маскарпоне, бърз чийзкейк с маскарпоне в чаши или или разкошен ягодов чийзкейк.
