Начин на приготвяне
Цацата се осолява, поръсва се с черен пипер и се оставя за 10 - 15 минути. Можете да я поръсите и с чесън на прах.
Смесват се бялото брашно и царевичното брашно, и в тази смес се овалват рибките.
В дълбок тиган се загрява олиото добре. Цацата се пържи на порции на висока темепратура, без да се препълва съда, до златисто и хрупкаво - около 3–4 минути от всяка страна. Не пържете на ниска температура, защото цацата ще стане много мазна и мека. На висока температура, за да стане златиста и хрупкава.
Изважда се оставя върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервира се гореща, с лимон и бира.
Вижте също как да си направите цаца на скара и вкусна пържена цаца с лук.
