Начин на приготвяне
Смесете брашното със солта и добавете нарязаното на кубчета студено масло. Стрийте с пръсти до получаването на маслени трохи. Добавете яйцето и ледената вода, като го омесете бързо. Оформете топка, завийте я със стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната до 190 °C без вентилатор. Разточете тестото на кръг с диаметър около 28 см и поставете го в намаслена форма за киш с диаметър 24 см като оформите ръб от 2 см по краищата.
Набодете дъното с вилица, покрийте с хартия или бобчета и печете 10 - 12 минути. Отстранете тежестите и допечете още 5 мин. Оставете основата настрана, намалете фурната на 180 °C.
Пригответе плънката като задушите лука в зехтина. Добавете спанака, посолете леко и гответе, докато течността се изпари. Охладете.
Нарежете сьомгата на кубчета и я подправете със сол, черен пипер и лимоновата кора.
Разпределете спаначената смес върху изпечената основа и подредете кубчетата сьомга отгоре.
Разбийте яйцата със сметаната, прясното мляко, настъргания кашкавал кашкавал, копъра, солта и черне пипер на вкус.
Залейте киша равномерно.
Печете киша за 25 - 30 мин. на 180 °C, докато плънката стегне и получи златист загар. Оставете спаначения киш със сьомга 10 - 15 минути да почине, след което нарежете и сервирайте.
Вижте също как да си направите киш със спанак и сирене или любимия солен тарт с пиле.
