Начин на приготвяне
Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън, запържете за 2-3 минути, докато омекнат.
Прибавете настъргания джинджифил и нарязаните на колелца моркови, разбъркайте и гответе още 3-4 минути.
Налейте бульона (или водата) и оставете да заври. Намалете огъня и варете още 20 минути, докато морковите омекнат напълно.
Свалете супата от котлона и добавете портокаловия сок и настърганата портокалова кора.
Пасирайте супата до гладка текстура с блендер или пасатор. Ако е много гъста - добави още малко вода или портокалов сок. За по-екзотичен вкус можете да добавите и малко кокосово мляко.
Овкусите супа със сол и черен пипер. Оставете супата в хладилника да се охлади, сервира се студена и е перфектна за летните горещини. Поднесете супата с листенца пресен магданоз или кориандър.
Вижте също как да си направите студено доматено Гаспачо или заложете на класиката - гаспачо Андалус.
