Начин на приготвяне
Почистете филето от ципите, нарежете го надлъжно и го начукайте. Пригответе марината от виното, черен пипер, сол и половината лук, нарязан на дребно.
Оставете месото да престои в нея на хладно място. Нарежете останалия лук и го задушете в сгорещеното масло.
Прибавете настърганите моркови и по-късно - обелените и ситно нарязани домати. След като се задушат зеленчуците, добавете сметаната и ориза. Разредете с топла вода.
Отместете от огъня готовата смес, оставете да изстине, прибавете настъргания кашкавал и разбъркайте добре. Върху филетата поставете от плънката и ги завийте във вид на вретено.
Оваляйте ги в брашно и ги изпържете в сгорещеното олио. Украсете с клонки магданоз и сервирайте с гарнитура по желание.
