Ezine.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Деликатесна туршия

Деликатесна туршия

IlariaIlaria
Новак
597570321k
Деликатесна туршия1 / 2
11/10/2014
Статистика
  • Преглеждания общо12 780
  • Преглеждания за месеца2
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг4.3 от 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
90 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
110 мин.

Необходими Продукти

  • чушки - 3 кг зелени
  • карфиол - 2 кг
  • люти чушки - 300 г шипка
  • зелени домати - 3 кг
  • бамя - 1 кг
  • целина - листа и корени
  • лук - няколко глави
  • оцет - 2 л
  • вода - 2 л
  • дафинов лист - 10 бр.
  • сол - 40 г
  • горчица - на прах
  • черен пипер
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измийте зелените чушки, отрежете им дръжките и ги надупчете на няколко места. Измийте доматите и лютите чушлета, почистете бамята, лука нарежете на кръгчета.

Нарежете корените целина на резени, а листата накълцайте на ситно. Подредете всички зеленчуци в буркани на равномерни пластове, като между тях слагате целина.

Сварете саламура от водата, солта, оцета и подправките. Охладете и прецедете. Залейте зеленчуците в бурканите и ги завържете с пергаментова хартия.

Вдигнете ги на студено. Тази туршия се претака 2-3 пъти през 1-2 дни, докато процесът на ферментация приключи.

Рейтинг

4.3
52
41
31
20
10
Дай твоята оценка: