Супа от раци

EfrosiaEfrosia
Джедай
9765k1123k
Супа от раци
02/06/2010
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
70 мин.
Порции
4
"Изискано предложение от Френската кухня, на което със сигурност ще отговорите с ДА"

Необходими Продукти

  • раци - 500 грама
  • яйца - 1 брой
  • ориз - 2 супени лъжици
  • масло - 30 грама краве
  • лук - 40 грама кромид
  • магданоз - 20 грама
  • копър - 10 грама
  • сметана - 3 супени лъжици
  • черен пипер - 1 грам
  • лимони - 1 брой
  • вино - 1 супена лъжица бяло
  • оцет - 1 чаена лъжица
  • олио - 1 супена лъжица
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измийте и почистете раците, като махнете и средната перка на опашката. Сложете ги да се сварят във вряща вода с 1 чаена лъжичка оцет, парче морков, парче керевиз, щипка настъргана кора от лимон.

След сваряването (около 20 минути) раците се изваждат, маха се месото от щипките и перката, а бульонът се прецежда през цедка.

В смесена мазнина се задушават ситно нарязаният лук и настърганите моркови и керевиз.

Заливат се с бульона от раците, добавят се оризът и месото от раците и супата се вари около 20 минути.

Финално се прибавя виното и няколко зърна черен пипер, след което супата се вари още 4-5 минути.

Застройте супата от раци със сметаната и яйцето.

Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

Рейтинг

4.7
52
41
30
20
10
Дай твоята оценка: