ezine.bg»Рецепти»Зеленчукови ястия»Аспержи и цветове на тиквички

Аспержи и цветове на тиквички

Maria  TonchevaMaria Toncheva
Новак
28382128
Аспержи и цветове на тиквички
12/05/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
1 мин.
Общо
41 мин.
Порции
8

Необходими Продукти

  • аспержи - 650 г
  • лук - 1 глава, дребен лук, на ситно
  • масло - 2 с.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • сос - 2 ч.ч., бешамел
  • жълтъци - 3 бр., леко разбити
  • пармезан - 4 с.л.
  • цвят от тиквички - 8 бр.
  • грах - 1 1/4 ч.ч. (150 г)
  • зелен фасул - 150 г с отрязани краища, изчистен от конците
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Пръстеновидна форма за печене (23 см) се маже с масло. Стъблата на аспержите се режат на кръгчета, а връхчетата им се оставят встрани. Стъблата се бланшират в подсолена и вряща вода. Изцеждат се и се смесват с лука, маслото. Осоляват се и се поръсват с черен пипер.

Блендират се и пюрето от аспержи се смесва с бешамеловия сос. Цветовете от тиквички се запържват в останалото масло. Цветовете на тиквичките се редят във формата за печене и се изсипва пюрето от аспержи.

Голяма тава за печене се пълни на половина с гореща вода, където се слага пръстеновидната форма. Пече се около 90 мин. Прехвърля се в чиния за печене и се оставя да изстине напълно. Зеленият фасул, граховите зърна и връхчетата на аспержите се бланшират около 7 мин., изцеждат се и се декорира с тях.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: