Начин на приготвяне
Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Сипва се солта и постепенно се добавя водата. Замесва се тесто, което се оставя да почине за половин час.
Тестото се разделя на топки, които се разточват на тънки питки. Сиренето се натрошава, добавят се подправките и с парченцата сирене се поръсват пърленките.
Сгъват се наполовина и краищата се притискат. Горещ сач се намазва с мазнина и пърленките се изпичат от двете страни, докато се появят кафяви мехурчета.
Готовите пърленки се пръскат с вода и се завиват с кърпа.
