Начин на приготвяне
Сварените и почистени охлюви се запържват в 2-3 с.л. олио, заедно с бялата част на лука. Добавят се лучените пера, червения пипер и се залива с бирата или подкиселената вода.
Оставя се на слаб огън да покъкри, докато се изпари наполовина течността.
Поръсват се наситнените зелении, добавя се бучка масло, подправя се с черен пипер, чубрица и сол на вкус.
След 5 мин. се отдръпва от огъня, покрива се с капак и се оставя за малко, да се задуши.
