Начин на приготвяне
Измийте свинските уши, опашка и крачета. Прехвърлете ги в дълбока тенджера, сипете достатъчно количество вода.
Добавете почистените скилидки от двете глави чесън, едро нарязаните моркови и целина, дафиновите листа и лука, нарязан на 2.
Когато течността заври, посолете. Варете до омекване на свинското. Извадете и отделете от костите, нарежете го на късове.
Прецедете бульона от варенето и върнете месото в него. Оставете на огъня и щом кипне пак, свалете от котлона и охладете леко.
Застройте пачата с яйцата, разбити заедно с оцета. Прибавете счукания чесън и поднесете топла.
Топлата свинска пача е готова.
