ezine.bg»Рецепти»Десерти»Други Десерти»Еклери»Еклери с крем маскарпоне

Еклери с крем маскарпоне

Ivi  VaccaIvi Vacca
Новак
66
228
1k
10
Еклери с крем маскарпоне
Снимка: Ivi Vacca
1 / 3
09/04/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне40 мин.
Готвене90 мин.
Общо130 мин.
Порции10
"Еклери, крем маскарпоне и разтопен шоколад - перфектната комбинация за един страхотен десерт"

Необходими Продукти

  • еклери
  • вода - 200 мл
  • масло - 100 г
  • брашно - 130 г брашно
  • яйца - 4 яйца
  • сол - 2 г
  • захар - 3 г
  • маскарпоне крем
  • мляко - 500 мл
  • захар - 130 г
  • жълтък - 6 бр.
  • царевично нишесте - 60 г
  • маскарпоне - 100 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Парено тесто:

Загрейте фурната до 180°C. Нарежете маслото на кубчета.

В тенджера кипнете водата, маслото, солта и захарта.

Далеч от огъня, добавете брашното наведнъж и разбъркайте енергично с шпатула.

Изсушете тестото, като върнете тенджерката на умерен огън за около 3 минути, докато на дъното на тавата се образува тънък филм.

Тестото трябва да се отдели напълно от тавата.

Поставете в купа, след това разбъркайте няколко минути, за да се охлади.

Добавете яйцата едно по едно, като добавяте всяко следващо след пълното му поемане в сместа.

Поставете сладкарското тесто в сладкарска торба, снабдена с гладка дюза.

Върху тава за печене, покрита с хартия за печене, подредете вашите еклери.

Гответе 30-40 мин.

Оставете еклерчетата да се охладят напълно, преди да продължите.

Крем с маскарпоне:

Загрейте млякото. Разбийте захарта с жълтъците. Добавете царевичното нишесте.

Постепенно добавяйте горещото млякото, без да спирате да разбивате.

Върнете на котлона, да се сгъсти.

Поставете го в купа, покрийте с домакинско фолио и оставете да се охлади напълно.

Поставете в хладилника.

След пълното охлаждане на крема добавете маскарпонето и разбийте.

Нарежете еклерите наполовина или изрежете толкова, колкото ви е необходимо да шпрцовате крема.

Сложете крема за еклери в пош, снабден с накрайник.

Напълнете всяка кухина и затворете.

Поръсете с пудра захар непосредствено преди сервиране. Поръсете със разтопен шоколад, ако ви харесва този вариант. Можете, ако харесвате карамел, да сложите по малко във всяко еклерче или да полеете върху еклерите - също е разкошно допълнение на вкусовете.

Насладете се на вашите еклери с крем маскарпоне.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: