ezine.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Класически Парижки флан

Класически Парижки флан

marcheva14marcheva14
Новак
25
46
3k
9
Класически Парижки флан
Снимка: marcheva14
1 / 2
05/08/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне30 мин.
Готвене30 мин.
Общо60 мин.
Порции8
"Нежен поздрав от Франция с този класически Парижки флан - насладете се"

Необходими Продукти

  • сметана - 300 мл
  • прясно мляко - 700 мл
  • захар - 150 г, кристал
  • царевично нишесте - 80 г
  • яйца - 3 бр. цели
  • жълтъци - 3 бр.
  • ванилия - 1 бр. шушулка
  • за масленото тесто
  • краве масло - 200 г студено
  • пшенично брашно - 250 г
  • захар - 1 с.л.
  • сол - 1/2 ч.л.
  • студена вода - около 2 4 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Смесете брашното, захарта и солта в блендер.

Добавете към тях маслото и продължете да ги разбивате, така че да се получи пясъчна консистенция. Изсипете сместа в голяма купа и добавете към нея лъжица по лъжица ледената вода. Бъркайте, докато масленото тесто не стане готово. Завийте го с прозрачно фолио и го сложете в хладилник за около 12 часа.

Разточете го след това върху набрашнен плот на кръгла форма и го преместете в намазнена кръгла форма за печене. Изрежете излишното тесто отстрани.

Навийте тестото около борда навътре, за да се образува по-дебела част. Надупчете го с вилица, сложете лист хартия за печене и отгоре изсипете бобови зърна. Сложете го да се пече на около 180 °C за около 20 минути.

Извадете го, махнете хартията и боба и го върнете още за около 10 минути.

За приготвянето на този флан сложете млякото, сметаната и ванилията на котлона.

Разбийте с телена бъркалка яйцата и захарта, добавете нишестето и продължете да бъркате, докато се получи гладка смес. Налейте на тънка струя и при непрекъснато бъркане горещото мляко.

Прецедете сместа през голяма цедка и я върнете в тенджерата. Бъркайте, докато се получи кремът. Махнете го от котлона и го изсипете в готовия блат.

Сложете този френски сладкиш във фурната за около 30 минути на 170 °C. Обърнете го след това върху голям поднос и го сложете в хладилника.

Класическият Парижки флан е много вкусен.

Насладете му се!

Рейтинг

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: