Супа от коприва и гъби

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Новак
8042k15k649
Супа от коприва и гъби
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 5
08/01/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
70 мин.
Порции
4
"Възползвайте се максимално от полезните свойства на копривата - направете си вкусна копривена супичка още днес"

Необходими Продукти

  • коприва - 100 г
  • магданоз - 3 стръка
  • гъби - 200 г печурки
  • ориз - 2 шепи
  • целина - 1 стрък с част от листата
  • батати - 100 г
  • лук - 1 средна глава
  • чесън - 1 - 2 скилидки
  • бульон - 1 кубче, телешки, пилешки или смесен зеленчуково - месен
  • олио - 5 с.л.
  • масло - 4 с.л.
  • За застройка
  • жълтъци - 2 бр.
  • кисело мляко - 4 с.л.
  • сол - 1 щипка
  • черен пипер - 2 щипки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Предлагам ви лесна и свежа зеленчукова супичка за сгряване на душата и тялото.

За да я приготвите си подгответе предварително всички продукти:

Копривата измийте и попарете във вряла вода за 4-5 минути, след това отцедете и накълцайте. Част от водата запазете за добавка към бульона.

Батата обелете и нарежете на малки кубчета, а целината, лука и чесъна скълцайте на много ситно или смелете в блендер.

Гъбите почистете и нарежете.

Запържете в олиото първо лук, целина и чесън, а след това сложете и кубчетата батат.

Бъркайте 4 минутки на умерен огън и след това сложете маслото и гъбите.

И тях запържете за кратко и налейте около 1.5 л. горещ бульон от разтворено във водата кубче заедно с малко от копривената вода. Ако ползвате домашен бульон, още по- добре.

Добавете сол на вкус, като имате предвид и че самият бульон е подсолен.

Варете до полуомекване на батата - 20 минути, след това сложете попарената коприва с магданоза, накълцан на ситно и ориза - измит от нишестето.

Гответе до готовност ал денте на ориза, тъй като при престояване в бульона ще продължава да поема течност и омеква.

Оставете супата за няколко минутки да изстине - не повече от 10, и тогава я застройте с разбитите жълтъци, киселото мляко, сол и пипер.

Поднесете гореща вкусната супа от коприва и гъби.

Добър апетит!

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: