Телешки гювеч

Elena TodorovaElena Todorova
Новак
921184498
Телешки гювеч
19/01/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
140 мин.
Общо
165 мин.
Порции
4
"След като хапнете порцията си телешки гювеч, проверете дали всички ви пръсти са на мястото си - толкова е вкусен"

Необходими Продукти

  • телешко месо - 1.5 кг бонфиле
  • олио - 2 с.л.
  • лук - 1 глава
  • целина - 1 стрък
  • моркови - 2 бр.
  • доматен сок - 2 ч.л.
  • домати - 100 г консервирани, отцедени
  • бульон - 900 мл телешки
  • брашно - 80 г
  • вода - 125 мл студена
  • черен пипер
  • сол
  • подправки
  • дафинови листа - 1/2 бр.
  • мащерка - 1 стрък прясна
  • магданоз - 4 - 5 стъбла
  • черен пипер - 3 - 4 зърна
  • чесън - 1 - 2 скилидки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нагрейте много силно олиото и запържете измитото и добре подсушено телешко бонфиле. Запържете го равномерно от всички страни, извадете го от съда и в същата мазнина запържете ситна нарязаните лук, моркови и целина. Оставете зеленчуците да се задушават около 4-5 минути на тих огън, след което налейте доматения сок и консервираните домати.

Разбъркайте и долейте телешки бульон. Подправките се поставяте в тензух и затягат добре, след което се слага в дълбок огнеупорен съд с похлупак. Добавя се изпърженото телешко, полива се с останалите продукти и се пече около 160 градуса поне за 2 часа.

Когато месото се изпече, се изважда от съда и се поддържа топло. С лъжица се обира излишната мазнина и се отстранява тензуха с подправките. Брашното и водата се разбъркват, след което се кипват. Изсипват се в соса от печенето и продуктите се оставят да поврят около 10 минути, при непрекъснато бъркане.

Сосът се прецежда. Телешкото месо от гювеч се сервира обилно залято със соса и се поднася с гарнитура от печени зеленчуци.

Вкусен телешки гювеч - ще си оближете пръстите!

Рейтинг

5
56
40
30
20
10
Дай твоята оценка: