ezine.bg»Рецепти»Снакс»Гризини»Царевични гризини с пармезан

Царевични гризини с пармезан

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Новак
8122k15k1k
Царевични гризини с пармезан
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 7
07/09/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
35 мин.
Порции
10
"Вкусни и хрупкави гризини с пармезан - всички у дома обичат да си ги похапват"

Необходими Продукти

  • царевично брашно - 200 г тип 800
  • вода - 160 мл
  • мая - 10 г прясна
  • бяло брашно - 4 - 5 с.л.
  • пармезан - 40 - 50 г настърган или на прах
  • зехтин - 2 с.л.
  • сол - 2 щипки
  • захар - 1 щипка
  • риган - 1 с.л. сушен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Смесете царевичното брашно с бялото пшенично. Слагаме известно количество от него, за да имаме поне малко спойка и еластичност в тестото, тъй като царевичното е без глутен и тестото би станало трудно за оформяне на гризини поради сипкавата му текстура.

Ако имате непоносимост към глутен, може и да направите гризините изцяло с царевично или да замените пшеничното с оризово или друго безглутеново брашно.

2. Направете кладенче в средата и сипете водата. Разтворете в нея маята и захарта и изчакайте да шупне.

3. Замесете тесто, към което добавете пармезана, солта, зехтина и сушения риган. Ако е рядк, си добавете още брашно, а ако е много твърдо - още водичка.

Когато постигнете гладкост след краткотрайно месене, оформете го на топка и оставете за час и половина. Няма да бухне или увеличи много обема си, което е разбираемо.

4. Късайте парченца от тестото и оформяйте гризините между двете си длани с бавни движения, за да не се къса. Казахме, че този тип тесто не притежава еластичност, а е по-скоро ронливо, затова процедирайте с търпение и внимателно. За да ви е по- лесно намазнете ръцете си.

5. Подреждайте оформените гризини с дебелина 1 пръст или малко по- тънки, в тава, покрита с хартия за печене. Не е нужно да оставяте много място между тях.

Оставете ги да престоят за още 30-40 минути.

6. Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути или до хубав златист загар.

Когато изстинат, са готови за поднасяне в компания с любимият ви дип или разядка.

Много са приятни и за хрупване самостоятелно.

Изключително ароматни, твърдички и много хрупкави царевични гризини с пармезан с леко зърнеста и интересна структура.

Любими на цялото семейство!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: