Ezine.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Кайма»Шницели»Шницел - специалитет Балкан

Шницел - специалитет Балкан

Георги ЧечевГеорги Чечев
Новак
3361k232
Шницел - специалитет Балкан1 / 2
13/03/2020
Статистика
  • Преглеждания общо1 217
  • Преглеждания за месеца54
  • Преглеждания за седмицата7
  • Рейтинг4 от 5
  • Сготвена2
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
65 мин.
Порции
6
"Най-специалният шницел - такъв, какъвто го правят на Балканите"

Необходими Продукти

  • свинско месо - 1 кг от бут
  • растително масло - 6 с.л.
  • брашно - 1/2 ч.ч.
  • домати - 6 бр.
  • яйца - 6 бр.
  • мозък - 100 г ии шунка
  • кисели краставички - 4 бр.
  • краве масло - 40 г
  • магданоз - 1/3 връзка
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистваме месото от ципите и го нарязваме напречно на мускулните влакна на филии с дебелина 0, 5 см. Начукваме ги с дървено чукче, за да се изтънят и да им се придаде елипсовидна форма. Поръсваме с черен пипер и сол, панираме ги в брашното и ги пържим в сгорещеното растително масло.

В горната част на доматите отрязваме капаче и издълбаваме внимателно вътрешността им. В кравето масло задушаваме нарязаните на дребно кисели краставички, сварения за около 2-3 минути и нарязан на малки парченца свински мозък (шунка) и ситно нарязаната вътрешност на доматите. Прибавяме яйцата, солта и черния пипер. Разбъркваме добре сместа и когато яйцата се стегнат, махаме от огъня.

Върху всеки шницел поставяме по един издълбан домат, пълним го с приготвената смес и го похлупваме с капачето. Нареждаме свинските шницели в намаслена тавичка и ги запичаме 2-3 минути в силна фурна.

След това ги прехвърляме печените шницели в затоплени чинии и поръсваме с горещото краве масло. Около тях поставяме гарнитура от пържени картофи, украсени с клонки магданоз или листа от зелена салата.

Пробвайте вкъщи да направите този прекрасен шницел - специалитет Балкан, ще останете възхитени. Може да го сервирате и само с обикновена доматена салата.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: