Начин на приготвяне
Почистете и нарежете всички зеленчуци. Чушките разрежете на две и отстранете семенната част.
Загрейте олиото и запържете в него лука и морковите. След като лукът омекне, добавете гъбите и чесъна. Запържете и тях за кратко.
Щом остане само на мазнина, прибавете брашното. Разбъркайте добре и добавете червения пипер и около 1, 5 л топла вода.
След това сложете всички подправки, чушките и картофите. Гответе тази постна яхния около 30 минути.
С лъжица извадете чушките, отстранете люспата и ги нарежете на ситно. Върнете ги отново в тенджерата със зеленчуковата яхния.
Накрая поръсете готовата яхния със ситно нарязан пресен магданоз.
Сервирайте Селска постна яхния с домашен хляб.
