Ezine.bg»Рецепти»Паста»Пастицио»Пастицио по гръцки с макарони

Пастицио по гръцки с макарони

Албена АсеноваАлбена Асенова
Гуру
6673k2k1k3
Пастицио по гръцки с макарони
Снимка: Албена Асенова
2 / 3
31/10/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
70 мин.
Порции
6
"Един по-различен прочит на макароните на фурна - Пастицио по гръцки за експериментатори"

Необходими Продукти

  • макарони - 400 г
  • олио - 3 с.л.
  • лук - 1 глава
  • чесън - 2 скилидки
  • кайма - 400 г телешка
  • червено вино - 100 мл
  • домати - 1 ч.ч. смлени, или нарязани на дребно
  • канела - 2 щипки
  • карамфил - 4 бр.
  • риган - 1 к.л.
  • сол
  • черен пипер - 1/2 к.л.
  • захар - 1/2 к.л.
  • За бешамела
  • краве масло - 70 г
  • брашно - 6 с.л.
  • прясно мляко - 800 мл
  • сол
  • индийско орехче - 1 щипка
  • кашкавал - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Лукът и чесънът се нарязват на дребно и се слагат в тиган с малко олио да се запържат. След като омекнат, към тях се прибавя каймата.

Бърка се, докато стане на трохи и побелее, налива се виното и след като се поизпари, се прибавят ситно нарязаните домати, солта, канелата, карамфил, захарта и черният пипер. Оставя се сосът да се посгъсти и се изваждат карамфилчетата.

За приготвянето на Бешамелов сос, е необходимо в съдинка да се разтопи и загрее кравето масло. Към него се добавят при непрекъснато разбъркване една по една лъжиците брашно. Щом то си промени цвета, на струйка се налива затопленото прясно мляко. Сосът се овкусява със сол и настъргано индийско орехче. Бърка се до сгъстяване на соса.

Макароните се сваряват в подсолена вода. След като се измият в подсолена вода се отцеждат и половината от тях се изсипват в намазнена тавичка. Отгоре върху тях се разпределя сос с кайма и домати.

Върху него се изсипват останалите макарони. Най-отгоре ястието се залива със приготвения сос Бешамел. Пече се във фурна загрята на 190 градуса, докато се стегне заливката от Бешамел.

Преди да се извади от фурната, пастициото по гръцки с макарони се поръсва с настърган кашкавал. Връща се за кратко във фурната. или докато се запече леко кашкавалът.

Уникално вкусно пастицио!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: