ezine.bg»Рецепти»Баница»Тиквеник»Тиквеник с домашно точени кори

Тиквеник с домашно точени кори

Диана АндроваДиана Андрова
Чирак
239332531
Тиквеник с домашно точени кори
Снимка: Диана Андрова
1 / 2
29/10/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
45 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
85 мин.
Порции
6
"Добрият стар тиквеник, без който светлите празници през зимния сезон няма да са същите"

Необходими Продукти

  • брашно - 500 г + 100 г за разточване на кори
  • сол - 1/2 с.л.
  • оцет - 1 с.л.
  • вода - 300 мл топла
  • олио - за намазване на тестото
  • за плънката
  • тиква - 300 - 350 г настъргана
  • орехи - 1 ч.ч. смлени
  • канела - 1 ч.л.
  • захар - 1 ч.ч.
  • олио - за намзване на тавичката и корите
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В брашното правя кладенче и слагам топличката вода, сол, оцет. Меся, докато стане леко и въздушно тесто. Разделям на 15 малки топченца и започвам от първото оформено, защото то вече си е починало, докато съм оформяла другите.

Сгорещявам свинска мас (може и краве масло), а топчетата си ги разточвам колкото чаена чинийка. Първата питка топвам отдолу в брашно, за да не се залепи за масата. Отгоре намазвам с 1 с.л. от разтопената мас.

Разточвам следващата топчица, слагам върху първата и отново намазвам. Третата слагам върху втората, но без да мажа. С другите топчици процедирам по същия начин, като нареждам по 3 една върху друга.

Получавам 5 купчинки от по 3 листа. Взимам първата оформена купчинка. Топвам в брашно и разточвам, докато може. Краищата разточвам с точилка. Взимам върху двете ръце и разтеглям ръчно.

Готовият лист слагам върху вестник на равна повърхност и разтеглям по краищата. Слагам от приготвената плънка (от тиква, орехи, канела, захар) и навивам на руло и слагаме в предварително намазнена тавичка.

Печем на 250 градуса до готовност (когато се получи златист загар отгоре). Когато го извадя от фурната, го поръсваме с вода и захар на кристали. Завивам с чиста кърпа. След като изстине, тиквеникът омеква.

Много вкусен тиквеник с домашно точени кори - опитайте!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: