Начин на приготвяне
Нарязвате патладжаните на филии или на кръгчета и леко ги посолявате и оставяте да отделят горчивия сок поне за 15 минути.
Измийте патладжаните и ги подсушете с помощта на кърпа или домакинска хартия. Изпечете ги до омекване в тиган с дебело дъно, без никаква мазнина.
Натрошете сиренето на ситно с помощта на вилица и добавете към него подправки и ситна накълцания чесън.
Поставете малко от сместа върху патладжана и отгоре поставете второ парче, като леко натиснете за да се разпредели равномерно.
Така получените шницели се топят последователно в разбитите яйца, смес от брашно и галета и отново в яйцата, след което се пържат в силно сгорещена мазнина.
