Начин на приготвяне
Настържете обелената глава лук, счукайте 2 скилидки чесън, размесете ги с каймата, поръсете със сол, черен пипер, кимион и червен пипер, омесете добре и оставете сместа да престои 20 мин.
Оформете от каймата кюфтета с диаметър 4-5 см и ги изпържете на умерен огън в сгорещеното олио.
Накълцайте джоджена и заедно с останалия счукан чесън го разбъркайте добре с киселото мляко и поръсете със сол и черен пипер.
Обеления червен лук нарежете на по 8 части, краставицата – на кръгчета, доматите – както обикновено и ги разпределете по чиниите заедно с кюфтетата.
Украсете порциите със стръкчета магданоз и отделно поднесете млечен сос.
