Начин на приготвяне
Изберете крехко свинско месо от плешката, врата, гръдния кош и бута, нарежете го на парчета по 2-3 см, осолете го и го оставете да престои 24 часа наклонено, за да се отцеди водата.
Разбъркайте го с кимиона и черния пипер, напълнете със сместа края на дебелите черва, обърнати и хубаво измити.
Сложете парчетата бабек да престоят 2-3 дни в кацата при сланината, след което ги закачете на хладно място.
