ezine.bg»Рецепти»Закуски и Печива»Суфле»Суфле от смесени зеленчуци

Суфле от смесени зеленчуци

Марио НиколовМарио Николов
Новак
447837268
Суфле от смесени зеленчуци
Снимка: Анонимен
24/04/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
75 мин.
Порции
4
"Когато искате нещо повече от ориза със зеленчуци, пригответе Суфле от смесени зеленчуци"

Необходими Продукти

  • корени за супа - 2 връзки
  • лук - 1 глава
  • карфиол - ½ глава
  • грах - 2 с.л.
  • ориз - 2 с.л.
  • гъби - 10 бр.
  • масло - 4 с.л. растително
  • краве масло - 30 г
  • брашно - 2 с.л.
  • прясно мляко 1 - ч.ч.
  • кашкавал - 4 с.л.
  • белтъци - 3 бр.
  • вино - 1 малка чашка
  • сол
  • черен пипер
  • галета - 2 с.л.
  • магданоз
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистените корени за супа, лук и гъби се нарязват и се задушават 20 мин. с щипка сол в растителното масло и виното, като от време на време се добавя по 1 – 2 с.л. гореща вода.

Прибавят се цветчетата от карфиола и се задушават 15 мин., като през това време се прибавя още ½ чаена чаша гореща вода.

Съдът се оставя на тих огън, докато набъбне оризът. Сместа се наръсва с черен пипер, магданоз и малко сол и се охлажда.

През това време се приготвя светла запръжка от маслото и брашното, която се разрежда със студеното мляко.

Полученият сос се подправя със сол и черен пипер и се прибавя заедно с настъргания кашкавал към охладените задушени зеленчуци.

Яйчените белтъци се разбиват с щипка сол и капка оцет на твърд сняг и също се прибавят. Сместа се разбърква внимателно, излива се в намазана с масло и посипана с галета форма и се вари във водна баня 1 ч (или се пече на слаба фурна).

Суфлето се поднася със сос по избор и салата според сезона.

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: