Начин на приготвяне
Лукът, цвеклото и ябълките се обелват и се настъргват на ренде, смесват се и се задушават на тих огън.
През време на задушаването се долива по малко вино.
Прибавят се доматеното пюре, лимонов сок, ким, черен пипер и сол на вкус. Пюрето се вари при постоянно разбъркване.
За да се сгъсти, се прибавя разтвореното в малко студена вода брашно и се кипва в него 3 – 4 мин. слага се захарта.
По желание може да се ароматизира с няколко капки ром, като се прибави малко растително масло. Може да се разреди с цедено мляко или със сметана и да се наръси с магданоз или копър по избор.
Поднася се студено към печени и задушени ястия.
