Начин на приготвяне
Режем заека на порции и го накисваме във вода и оцета за един час.
Приготвяме марината за заешко от 1 ч.ч. вода, виното, нарязания лук, морковите, целината, подправките. В нея слагаме месото за 1 – 2 часа, за да поеме необходимия аромат.
Изваждаме го от маринатата, отцеждаме и запържваме в сгорещеното масло до зачервяване. Изпърженото месо нареждаме в почистената и измита тиква, заливаме с маринатата, поръсваме с чубрица и сол на вкус.
Замазваме капачето на тиквата с тесто, поставяме я в тава и печем 2 часа в умерена фурна. Сервираме месото с вътрешността на тиквата, заливаме със соса от задушаването.
