Ezine.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Пача»Желирана риба тип пача

Желирана риба тип пача

Янка ГорановаЯнка Горанова
Новак
6971k637
Желирана риба тип пача1 / 2
07/12/2018
Статистика
  • Преглеждания общо1 509
  • Преглеждания за месеца16
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
150 мин.
Общо
210 мин.
Порции
4

Необходими Продукти

  • риба - 1 кг
  • лук - 1 глава
  • магданоз - 1 - 2 корена
  • моркови - 1 - 2 бр.
  • целина - 2 резена
  • оцет - 1 с.л.
  • дафинови листа - 1 - 2 бр.
  • желатин - 60 г
  • сол
  • черен пипер
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Рибата се почиства от главите, перките и опашките и се сварява леко в подсолена вода. Изважда се, обезкостява се, обелва се и се накъсва на парченца.

Главите се почистват от хрилете и очите и заедно с костите и кожата се варят с целината, лука, морковите, дафинов лист, черен пипер, и корени от магданоз още 1 час.

Бульонът непрекъснато се отпенва, слага се оцетът и се прецежда през марля. Прибавя се желатинът, предварително накисват и разтворен на водна баня.

Бульонът се вари на тих огън 1 час, оставя се да се утаи и се прецежда. В подходящ съд се реди надробена риба и се залива с желиращия бульон. Оставя се да се охлади, за да се желира, и пак ред риба и бульон. Готовата Желирана риба тип пача се серива и след това се нарязва.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: