Начин на приготвяне
Фасулът, изкиснат от вечерта в студена вода, се вари на тих огън без подправки до омекване.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в 4-5 супени лъжици растително масло до прозрачност, наръсва се с една чаена лъжичка червен пипер и се прибавят доматеното пюре, отцеденият фасул, смачканите с вилица сварени картофи, джоджен и сол на вкус.
Сместа се разбърква и се разпределя в зелевите листа, с които се свиват сарми.
Нареждат се сармите плътно една до друга в малка тавичка, заливат се с 2 чаени чаши от фасуления бульон, наръсват се с останалия червен пипер и растителното масло и се пекат, докато останат на малко сос.
