Начин на приготвяне
Месото се нарязва на филийки с дебелина 1 см. , леко се начуква, посолява се и се поръсва с черен пипер. На всяка филийка се слага в единия край нарязан на пръчици морков, сланина и чесън, увива се на ролце и се стяга с конец.
Така приготвените ролца се слагат в гювеч, заливат се с червено вино, вода и масло. Слага се капака и се запечатва с тесто.
Пече се на умерена фурна два и половина часа до извирането на водата. Трябва да остане само на мазнина.
