Начин на приготвяне
Почистете заека, порционирайте го и го накиснете с виното за няколко часа. След това го подсушете и го запържете равномерно в сгорещено олио или зехтин.
Всички зеленчуци почистете и нарежете по-едро, но не прекалено. Скилидките чесън и малките лукчета оставете цели.
Смесете в голяма купа брашното, червения, черния пипер и солта, поставете запърженото заешко, похлупете и раздрусайте, за да се овкуси равномерно.
Подредете заешкото в леко намазнен глинен съд или тава. Отгоре сложете нарязаните зеленчуци и добавете подправките.
Във виното от маринатата разтворете горчицата, доматеното пюре и долейте 1 ч.ч. топла вода. Излейте течността в тавата и похлупете.
Ако няма капак, увийте с фолио и сложете да се пече на около 200-220 градуса за 2 часа.
Коментари