Торта Карла с карамелен крем

Rositsa IvanovaRositsa Ivanova
Администратор
3723k69k
Торта Карла с карамелен крем1 / 2
07/09/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
80 мин.
Порции
8
"Избрахме ви тази вкусна и изискана торта. С толкова кремче, няма как да не е вкусна"

Необходими Продукти

  • яйца - 6 броя
  • захар - 150 г пудра
  • шоколад - 50 г
  • бадеми - 100 г смлени
  • галета - 1 ч.л.
  • брашно - 1 ч.ч.
  • бакпулвер - 1 ч.л. равна
  • лимони - 1/2 лимон, сок и кората
  • за крема
  • яйца - 6 броя
  • захар - 1 ч.ч.
  • прясно мляко - 1 л
  • нишесте - за сгъстяване на крема
  • есенция - 1/2 ампула ромова
  • стафиди - 100 г
  • ром - 100 мл
  • орехи - натрошени, за украса
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Добавете разтопения шоколад, лимоновата кора и сока от 1/2 лимон, галетата, брашното, бакпулмера, смлените бадеми и разбъркайте до хомогенност. Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги разбъркайте с останалата смес.

Изсипете сместа в тава, застлана с намазнена хартия за печене и сложете да се изпече в умерена фурна до готовност. Готовият тортен блат се охлажда и се разделя на 2 отделни. Ако искате да се получи голяма торта, пригответе още една такава доза, за да станат 4 блата.

Накиснете предварително стафидите в рома. Жълтъците за крема разбийте с 1 с.л. от захарта до побеляване и разредете сместа с чаша от прясното мляко. В тенджерка изсипете останалата захар да се карамелизира и постепенно разредете с 100 мл прясно мляко, предварително затоплено. Бъркайте докато се карамелизира и започнете да прибавяте останалото затоплено мляко на малки порции.

Щом всичко се хомогенизира, при непрекъснато бъркане добавете и яйчената смес. Накрая сгъстете крема с нишесте, разтворено във вода. Бъркайте, докато се сгъсти. Оставете карамеления крем да се охлади, след което го разбъркайте с разбитите на сняг белтъци.

Слепете блатовете с крема, като между тях ръсите от накиснатите в ром стафиди.

Отгоре намажете карамелената торта обилно с крем и украсете с натрошени орехи или бисквити.

Рейтинг

4.7
510
42
31
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Потребител#179059
Потребител#179059
Колко точно нишесте трябва за рецептата? Защо не е посочено?...
31.10.2016 18:17
Соня
Соня
Сега я правя като стане ще пиша
27.02.2014 16:44
iv
iv
Само, че някъде се губи бакпулувера. Май се прибавя с брашното.
15.08.2013 14:09
Дани
Дани
Сиси, пише 1 чаена чаша брашно и 1 чаена лъжичка галета.
Да, Дани, именно това е написала авторката на рецептата, най-вероятно ти звучи странно, че карамела се разрежда с прясно мляко. Няма нищо странно.
Юлия, яйчената смес се прибавя към карамелизираното мляко. Никъде не пише, че при карамела има жълтъци.
Четете бе хора, четете наред! Не, между редовете! За разлика от някои други рецепти, в тази няма нищо сбъркано или пък неясно. Благодаря на Зазу за тази рецепта. На мен лично ми се вижда много добра и ще я направя задължително.
01.05.2013 09:03
Сиси
Сиси
А и за блатовете само 1 ч.л. брашно как 6те стане не ми е ясно?
11.02.2012 11:04
1
Дани
Дани
Най-вероятно се слага захар за карамелизиране, след което се добавя прясно мляко и яйчената смес.
30.12.2011 10:55
Юлия
Юлия
Не е ясна технологията за приготвяне на креме - коя яйчена смес се добавя към сместа от жълтъци, захар, 1 чаша мляко и 100 мл мляко, които са на огъня до карамелизиране ?
24.09.2011 00:17