Ezine.bg»Рецепти»Предястия»Пурички»Пурички с картофи

Пурички с картофи

Севда АндрееваСевда Андреева
Джедай
1k9219581k
Пурички с картофи
Снимка: Севда Андреева
1 / 2
24/03/2016
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
95 мин.
Порции
12

Необходими Продукти

  • брашно - 4 ч.ч.
  • яйца - 1 бр.
  • масло - 75 г
  • вода - ½ ч.ч. хладка
  • За плънката
  • картофи - 3 - 4 бр.
  • лук - 2 глави
  • магданоз - ½ връзка
  • олио - 3 - 4 с.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • За намазваме
  • жълтъци - 1 бр.
  • прясно мляко - 2 - 3 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измиваме картофите и ги сваряваме, оставяме да изстинат и ги обелваме, намачкваме ги на пюре.

В сгорещеното олио запържваме лука, нарязан на ситно до зачервяване. Добавяме солта, черния и червен пипер.

Разбъркваме лука с картофеното пюре и изчакваме да изстине, добавяме ситно нарязания магданоз.

Пресяваме брашното и правим кладенче, в него слагаме разтопеното масло, яйцето и солта. Постепенно забъркваме следно твърдо тесто с хладката вода.

Разделяме тестото на 3 топки, които разточваме на кори. Всяка кора разделяме на четири, в широката част на всяко парче слагаме от картофената плънка и навиваме на руло.

Слагаме рулата в намазана с масло тава. Отгоре ги намазваме с разбития с мляко жълтък. Печем пурите в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути.

Рейтинг

3
50
40
31
20
10
Дай твоята оценка: