Начин на приготвяне
Приготвя се марината от червеното вино и останалите съставки, след което се оставя настрана. Правят се няколко разреза по парчето месо, така че отделните филии все пак да останат прихванати една за друга. След това всичко се залива с бульона и съдът се затваря.
Месото трябва да се маринова поне 2 часа. После в прорезите се поставят филийки гъби, топено сирене и кисели краставички. Месото се обвива добре с алуминиево фолио и се пече в умерена фурна около два часа.
Преди да се извади окончателно, фолиото се отстранява и всичко се поръсва с настърган кашкавал. Връща се във фурната, за да се получи приятна златиста коричка.
