Ezine.bg»Рецепти»Супи»Студени супи»Френска супа от червено цвекло и шампанско

Френска супа от червено цвекло и шампанско

Марина НордМарина Норд
Новак
1k44327617
Френска супа от червено цвекло и шампанско1 / 2
21/10/2015
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
85 мин.
Порции
8

Необходими Продукти

  • пъдпъдъчи яйца - 12 бр. твърдо сварени
  • краставици - 3 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • шампанско - 1/2 ч.ч.
  • сметана - 3 с.л.
  • копър - 10 стръка
  • яйца - 2 бр. твърдо сварени
  • сол - 2 щипки
  • цвекло - 3 глави
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Цвеклото се измива и, без да се бели, се обвива с фолио и се пече 50 минути на 200 градуса. Охлажда се, обелва се и се реже на кубчета. Картофите се обелват, режат се на едри кубчета, заливат се с литър и половина гореща вода и се варят 10 минути. Отцеждат се.

Във водата, в която са се варили картофите, се добавя половината цвекло и се вари 30 минути на слаб огън. Цвеклото се отцежда, водата от варенето се охлажда. Копърът се реже на ситно, поръсва се със солта и се добавят жълтъците от сварените кокоши яйца.

Добавя се малко от водата, в която се е варило цвеклото, разбърква се, добавя се останалата отвара и шампанското и сместа се оставя в хладилника за 2 часа.

Краставиците се обелват и се режат на ситни кубчета. В чиниите се разпределят кубчета краставици, сварени картофи, половинки пъдпъдъчи яйца и останалото печено цвекло. Залива се със студената отвара. Сервира се със сметана.

Рейтинг

3
50
40
31
20
10
Дай твоята оценка: