Начин на приготвяне
Шунката се реже на ситни кубчета и се запържва в маслото. Добавя се оризът при непрекъснато бъркане и се готви, докато оризът не стане прозрачен - около 2 минути.
Добавя се виното и сместа се готви 2 минути. Добавя се горещия бульон по малко, докато не го поеме оризът.
Орехите се режат на едро, магданозът се реже на ситно. След като оризът е поел целия бульон, се добавя сметаната и вермутът.
Готви се още 1 минута, добавят се орехите, магданозът, пармезанът и ризотото се сваля от котлона. Разбърква се и се сервира.
